温不用太高，一块块肉片放下。

慢慢炸，美味的食物需要多一点耐心。

肉片不受控制地蜷曲，像是要藏起自己的美味似的。

两面金黄是最好的状态。

肥的部分金灿灿的，瘦的部分则稍微焦黄一些。

这个时候，就可以捞起来了。

炸好的肉片在距离不锈钢盘二三十厘米的地方投放，兀一碰撞，就发出叮铃咣当的清脆声响。

光听声音就可以想象有多酥脆！

全部放进盘子，盘子稍一挪动，肉片产生有强度的碰撞，“沙沙沙”的声音不绝于耳，像是在提醒食客，它好脆，好酥。

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